久々に町屋の「正泰苑」本店へ。
ここは本当に接客が素晴らしい。
予約時に品薄の肉をあらかじめ教えてくれたり
ライスを頼むと持ってくるタイミングを確認してくれたりと
かゆいところに手の届く応対をしてくれるのが嬉しい。

心なしか肉もいつもよりスムーズに焼ける気がする。

…気のせいではなかった。
最近よくある練炭ではなく、本物の炭を使っているのだ。
火力の持ちが全然違う。焼いていて非常に気持ちがいい。
こんなところまで心配りができているのか、と感心した。
あまりに良く焼けるので、思わず肉を追加してしまったり。