この情報は2014年11月29日まで「YAKINIQUEST.com」で掲載していたものです。
BEEF YAKINIKU DINING YAKINIQUEST」の開店以降、焼肉店レポートの追加・更新等は行っておりません。
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ふじ

リスペクト2

家族経営の暖かな雰囲気の中、丁寧に仕込まれた肉をいただく

ふじ(静岡・宇佐美)

ふじメイン画像

静岡県伊東市宇佐美1977-2

TEL:0557-47-2983
11:00-14:00・17:00-22:00/木休
予算:5000〜7000円
予約可

伊豆半島の北東部、宇佐美駅から100mほど。地元で評判の精肉店「ふじ」の隣に、同じ名を冠した焼肉店がある。看板の矢印に導かれて足を進めると、まるで普通の住宅のような体の入口にたどり着く。

家族で切り盛りするこじんまりとした店内は暖かで素朴な雰囲気に満ちている。おやじさんは一見怖そうな風体に反して、にこやかに肉を持ってきてくれる。おかあさんの細かな気遣い、おムコさん(とおぼしき方)の寡黙な仕事っぷりもまた良い。

焼肉屋にしては珍しく、化学調味料を一切使わないのがこだわりだという。肉本来の味で勝負したいという精肉店としてのプライドがかいま見える。それが確かな実力を伴ったものであることは、ひとたび肉を口に運べばすぐに分かる。

一番にお勧めしたいのは上ハラミ。きめ細かな肉肌に目を見張る。塩と胡椒のみの味付けで、ハラミ本来の香り高さが際立つ味だ。また一押しメニューの焼きしゃぶも秀逸。霜降りの薄切り肉をさっと炙って食す。甘く柔らかく、口中でつるりと溶ける食感は和牛ならではのものだ。またシマチョウやハツなどが入ったホルモンミックスもうまい。鮮度の高さがしっかりと伝わってくる。
また、よく見るとどの肉も綺麗に切り出され、丁寧に仕事されているのも目を引く。派手さはないが育ちがよい、そんな印象だ。それもこれも親たるご主人達の愛情をたっぷり受けた肉だからだろう。

価格については、もしかすると土地柄を考えると安くないと感じる人もいるかもしれない。しかし主に東京で焼肉を食べ歩いている身からすれば、この肉質であれば充分にリーズナブルである。

何より、おそらく殆ど地元の人しか訪れないであろうこの小さな店で、質のよいもの、体によいものをこだわって出し続けている姿勢、そして肉と客を愛する気持ちがにじみ出ている雰囲気がたまらなく良い。いつまでもこのまま続けて欲しいものである。

ふじ 看板
看板に導かれて奥の入口へ

ふじ 焼きしゃぶ
焼きしゃぶはさっと炙って

ふじ ハラミ
上品な佇まいの上ハラミ

<YAKINIQUESTよりヒトコト>
・上ハラミ塩、焼きしゃぶ
・その日のお勧めを聞いてみるもの良い