2005年9月29日 トーキョー焼肉エクスプローラー YAKINIQUEST(ヤキニクエスト)著 単行本:本体160P/別冊28P サイズ:19cm 出版社:ライブドアパブリッシング 2005年9月29日 発売 1260…続きを読む
いよいよ明後日、YAKINIQUESTの本が発売される。 ここ数ヶ月は、本を書くという初めての体験に興奮しつつ どうすれば読者に肉を愛する気持ちが伝わるかを 考えに考え抜いた、苦しくも充実した日々を過ごせた。 素人の自己…続きを読む
世の中にはいろいろな 『丼モノ』 がある。 牛丼 ・ カツ丼 ・ 親子丼 ・ 中華丼 ・ 天津丼 ・・・ 中華丼にも塩味と醤油味があるな・・・すき焼き丼 と 牛丼の区別は? そんな考察をしていると、焼肉がらみでは、ビビン…続きを読む
突然だが、焼肉における重要な要素の1つは「メンツ」である。 もしかしたら、一番のキーポイントかもしれないというくらいだ。 互いにヘンに気を使わず。誰も余計な事はせず。 ただ個々が肉に集中して焼き。かつマナーは守り。 こん…続きを読む
< > 「たじま屋 深江本店」での暴食から約1時間。 我々は、焼肉のメッカと言われる鶴橋駅に降り立った。 ホルモンで味の目先が変わったのが良かったのかもしれない…続きを読む
石垣最後の夜。もとい、夕方の16:40。 まだ開店前の「やまもと」の扉を開いた。 2日前、名物の「焼きシャブ」を食べそこねたリベンジである。 「やまもと」は超人気店。かなり前からでないと予約は取れない。 しかし前回、帰る…続きを読む
3日目。 今日は石垣島焼肉界のエース「やまもと」へ。 まだ19時だというのに、お目当ての「焼きシャブ」は品切れ。 その他上クラスのメニューもすべて終了済み。痛恨。 しかし並もののレベルの高さに大いなるポテンシャルを感じた…続きを読む