月別アーカイブ: 9月 2005


大はしゃぎ

昼も焼肉 そして本も発売されたから


「トーキョー焼肉エクスプローラー」上梓

2005年9月29日 トーキョー焼肉エクスプローラー YAKINIQUEST(ヤキニクエスト)著 単行本:本体160P/別冊28P サイズ:19cm 出版社:ライブドアパブリッシング 2005年9月29日 発売 1260続きを読む


光るハネシタ(本の話)

いよいよ明後日、YAKINIQUESTの本が発売される。 ここ数ヶ月は、本を書くという初めての体験に興奮しつつ どうすれば読者に肉を愛する気持ちが伝わるかを 考えに考え抜いた、苦しくも充実した日々を過ごせた。 素人の自己続きを読む


丼モノ

世の中にはいろいろな 『丼モノ』 がある。 牛丼 ・ カツ丼 ・ 親子丼 ・ 中華丼 ・ 天津丼 ・・・ 中華丼にも塩味と醤油味があるな・・・すき焼き丼 と 牛丼の区別は? そんな考察をしていると、焼肉がらみでは、ビビン続きを読む


ナイスメンツ

突然だが、焼肉における重要な要素の1つは「メンツ」である。 もしかしたら、一番のキーポイントかもしれないというくらいだ。 互いにヘンに気を使わず。誰も余計な事はせず。 ただ個々が肉に集中して焼き。かつマナーは守り。 こん続きを読む


13,QUEST #3「空」

 <   >  「たじま屋 深江本店」での暴食から約1時間。 我々は、焼肉のメッカと言われる鶴橋駅に降り立った。 ホルモンで味の目先が変わったのが良かったのかもしれない続きを読む


石垣牛QUESTの旅(5)

石垣最後の夜。もとい、夕方の16:40。 まだ開店前の「やまもと」の扉を開いた。 2日前、名物の「焼きシャブ」を食べそこねたリベンジである。 「やまもと」は超人気店。かなり前からでないと予約は取れない。 しかし前回、帰る続きを読む


石垣牛QUESTの旅(4)

自家牧場を持ち、精肉店を営みつつ 焼肉店もやっている「いしなぎ屋」。 石垣4日目のQUESTはここに決めた。 はじめて食べた石垣牛のミスジ。


石垣牛QUESTの旅(3)

3日目。 今日は石垣島焼肉界のエース「やまもと」へ。 まだ19時だというのに、お目当ての「焼きシャブ」は品切れ。 その他上クラスのメニューもすべて終了済み。痛恨。 しかし並もののレベルの高さに大いなるポテンシャルを感じた続きを読む


石垣牛QUESTの旅(2)

石垣2日目。 本日は趣向を変えて「ハンバーグ」。 もちろん、ただのハンバーグではない。 ステーキ店「パポイヤ」の裏メニュー。A5の石垣牛だけで作ったものだ。