石垣最後の夜。もとい、夕方の16:40。 まだ開店前の「やまもと」の扉を開いた。 2日前、名物の「焼きシャブ」を食べそこねたリベンジである。 「やまもと」は超人気店。かなり前からでないと予約は取れない。 しかし前回、帰る…続きを読む

自家牧場を持ち、精肉店を営みつつ 焼肉店もやっている「いしなぎ屋」。 石垣4日目のQUESTはここに決めた。 はじめて食べた石垣牛のミスジ。

3日目。 今日は石垣島焼肉界のエース「やまもと」へ。 まだ19時だというのに、お目当ての「焼きシャブ」は品切れ。 その他上クラスのメニューもすべて終了済み。痛恨。 しかし並もののレベルの高さに大いなるポテンシャルを感じた…続きを読む

石垣2日目。 本日は趣向を変えて「ハンバーグ」。 もちろん、ただのハンバーグではない。 ステーキ店「パポイヤ」の裏メニュー。A5の石垣牛だけで作ったものだ。

現在、遅めの夏休みで石垣島を訪問中。 ターゲットは昨今あちこちで話題の「石垣牛」である。 初日の今日は「たけさん亭」にて。 甘く柔らかい厚切りタン塩が石垣訪問を歓迎してくれた。 いや、むしろ挑戦状をたたきつけられたと言う…続きを読む

久々に「東京カリ～番長」と焼肉。 一つの食を極めんとする人との話は楽しいし、刺激になる。 それにしてもお互い、いい絵になりそうな肉が出てくると すぐケイタイのカメラを構えてしまうクセは如何なものか。 はた目には、相当ヘン…続きを読む

友人が最近、実家のお肉屋さんを手伝っているという。 その店というのが葉山牛・松阪牛専門店ってんで、さっそく足を運んでみた。 店長（つまりお父上）のオススメは、「松阪牛カルビ」。 「木の葉ステーキとも言われていて、口の中で…続きを読む

今日も焼肉。 とある店に久々に再訪したら、メニューが増えていた。 その中に「壺漬けカルビ」の字が。 最近あちこちでよく見かけるようになったメニューだ。 「壺」という言葉はある種謎めいた連想をさせる。 テーブルに運ばれてく…続きを読む